Klepe s junetinom

Dodirni broj kad završiš korak.

1. 1

   Od ukupne količine brašna odvoji dvije kašike za razvijanje. Brašno za tijesto pomiješaj s jajetom, polovinom soli i trećinom šolje vode. Mijesi pet do osam minuta u čvrsto, glatko tijesto. Ako ostaje suho brašno, dodaj vodu kašičicu po kašičicu. Pokrij i odmaraj 20 minuta.

2. 2

   Junetinu pomiješaj s vrlo sitno nasjeckanim lukom i ostatkom soli. Jogurt zasebno sjedini s usitnjenim bijelim lukom.

3. 3

   Na površini posutoj dodatnim brašnom razvij tijesto tanko, oko 1/16 incha. Izreži kvadrate stranice dva incha. U sredinu svakog stavi malu kašičicu nadjeva. Rubove navlaži vodom, preklopi u trokut i čvrsto pritisni, istiskujući zrak.

4. 4

   Zavrij širok lonac vode. Klepe kuhaj u dvije ture pri blagom vrenju oko osam do deset minuta. Izranjanje je samo orijentir: tijesto ne smije imati sirovu sredinu, a mesni nadjev mora dostići 160 °F.

5. 5

   Maslac otopi u širokoj zdjeli. Klepe izvadi šupljikavom kašikom, ocijedi i lagano okreni u maslacu. Dodaj jogurt tek pri serviranju.

Vrijeme je okvirno. Termometar je pouzdaniji od boje mesa.

Prijavi grešku u ovom receptu