Špagete bolonjez

Dodirni broj kad završiš korak.

1. 1

   Luk i mrkvu sitno nasjeckaj. U širokoj šerpi na maslinovom ulju dinstaj povrće 10 minuta na srednjoj vatri.

2. 2

   Dodaj mljevenu junetinu. Prži 7 do 9 minuta uz razbijanje grudvica, dok meso ne porumeni. Ulij pasirani paradajz i 1 šolju vode.

3. 3

   Tiho kuhaj djelimično poklopljeno 65 do 75 minuta, miješajući svakih 15 minuta. Meso mora dostići najmanje 160 °F, a umak postati gust; ako se osuši prije toga, dolij do pola šolje vode.

4. 4

   Pred kraj kuhanja umaka, u loncu od 3 qt prokuhaj 2 qt vode sa svom navedenom soli. Dodaj tjesteninu i kuhaj prema pakovanju, obično 8 do 12 minuta, do al dente. Prije cijeđenja sačuvaj 1 šolju vode od kuhanja.

5. 5

   Umiješaj ocijeđenu tjesteninu u umak na slaboj vatri. Dodaj četvrtinu šolje sačuvane vode, miješaj 1 minutu i po potrebi dodaj još najviše četvrtinu šolje da umak obloži tjesteninu.

Vrijeme je okvirno. Termometar je pouzdaniji od boje mesa.

Prijavi grešku u ovom receptu